Danke!

Hallo Leute,

hilfe, so schnell kann ich ja gar nicht gucken. Da freue ich mich wie ein KEKS über meine 200. Leserin - danke Klarissa - und bereite schnell einen Post deswegen vor, da kommt schon die 201. Leserin - danke SHOU - und kurz danach die 202.! Vielen Dank mara. Sowieso danke an alle meinen eifrigen Leser. Wenn ich mir vorstelle, dass ich vor einem Jahr, als ich den Blog begonnen habe, dachte, dass sich niemals ein Leser hierhin verirren würde...

Ich muss jetzt gestehen, dass ich kein Gewinnspiel oder dergleichen vorbereitet habe, aber einen kleinen Extra-Spezial-Beitrag soll es dann doch geben. Gewinnspiele wird es aber bestimmt auch wieder mal auf meinem Blog geben. Versprochen ;)

Als kleine Überraschung bekommt ihr von mir heute nämlich ein tolles und einfaches Backrezept für unheimlich leckere Kekse - daher ist mein KEKS oben auch fett gedruckt ;) Beziehungsweise sollte ich sagen, dass es eher Cookies sind. Nämlich richtige, ungesunde, süße American Peanut Butter Chocolat Chunk Cookies, die ich vor wenigen Tagen mit meiner besten Freundin ausprobiert habe.

Man nehme

180g Mehl

1/2 TL Natron oder Backpulver

1 Prise Salz

200g brauner Zucker

285g Erdnussbutter Crunchy (Zimmertemperatur) 

1 Ei

1 TL Vanilla-Extrakt

1 Tafel gehackte Zartbitterschokolade

Zubereitung für etwa 20-30 Cookies

1. Den Backofen auf 190°C Umluft vorheizen (bei Ober-/Unterhitze etwa 200°C) und Backpapier auf zwei Backbleche auslegen.
2. Vermische in einer Schüssel Mehl, Salz und Natron/Backpulver.
3. Schlage die Erdnussbutter, den Zucker, das Ei und den Vanilla-Extrakt* in einer zweiten Schüssel zu einer cremigen und homogenen Masse.
4. Füge die Mehl-Mischung hinzu und vermische alles gerade so lange, bis alles miteinander verbunden ist (nur nicht zu lange rühren, da die Cookies am Ende zu hart werden könnten, wenn das Mehl zu viel bearbeitet wird) und gib dann die gehackte Schokolade hinein.
5. Verteile nun mit Hilfe von zwei Esslöffeln kleine Teigkleckse auf den Blechen mit ausreichend Abstand zueinander. Drücke die Teigkleckse dann noch leicht mit einem Löffel platt.
6. Die Cookies müssen dann für etwa 9-10 Minuten in den Ofen. Achte darauf, dass die Ränder der Kekse leicht golden und schon angehärtet sind, während das Innere noch recht weich sein muss. Das härtet beim Auskühlen noch nach.
7. Lass die Cookies noch ein paar Minuten auf dem Blech und lege sie danach auf eine kühle Unterlage, damit sie nicht nachgaren.
8. Am besten schmecken die Cookies noch warm, sollten welche übrig bleiben halten sie sich am besten in einer luftdicht verschlossenen Box.

* Da das Rezept amerikanisch ist und es bei uns in Deutschland nicht so einfach Vanilla-Extrakt zu kaufen gibt, weicht am besten auf DIESE Tütchen aus, ansonsten reicht sicherlich Vanillinzucker.

Ich hoffe, dieses kleine aber feine Rezept gefällt euch und dass ihr vielleicht mal die Zeit findet, die Cookies nachzubacken. Sie sind wirklich lecker!

Fühlt euch gedrückt, ich kann es immer noch nicht glauben, dass es Menschen gibt, die mein Geschreibsel freiwillig lesen wollen :D